cake deco... moist chocolate cake

pertama sekali faii nak ucapkan tahniah, selamat pengantin baru buat Ami Amirah yang baru melangsungkan majlis pernikahannya hari nie... faii nak share, cake deco yang simple  tempahan Mira untuk dijadikan hantaran... simple sahaja deconya... kek moist chocolate dengan deco fondant...

jom tgok gambar step by step yang sempat faii rakamkan sambil menyiapkan deco kek moist coklat nie...

peralatan yang digunakan

fondant buat warna pink, purple dalam kuantiti sebesar genggaman tangan

proses membuat bunga

mudah, terap dan tolak aje acuan nie

membuat ruang bulatan tengah bunga

tekan atas sponge dan angkat semula

angkat, dah terbentuk

buat dalam 100 kuntum bunga, faii on aircond supaya bunga fondant nie cepat mengeras sedikit 

guna berus khas untuk sapukan cecair CMC ke tengah bunga, baru letak manik gula

manik gula yang dah diletakkan pada bunga, ulang hingga semua bunga selesai

kuntuman bunga yang hendak di letak manik gula, yang purple pun buat 100 kuntum

proses meletak manik gula atas bunga purple pula

buat bunga besar sikit 5 kelopak dalam 15 kuntum

terap guna acuan, dan tolak dengan alat nie untuk keluarkan dari penerap

alatan dan acuan membuat bunga 5 kelopak

moist chocolate cake 1.5kg yang dah menyejuk ke suhu bilik

sapu dan ratakan chocolate ganache yang agak pekat menyeluruh pada kek,
masuk kek sebentar dalam 10 minit sahaja untuk topping mengeras sikit

fondant putih dibuat dalam bentuk lingkaran (coil)

guna rolling pin dan gelek fondant 

pastikan saiz fondant putih lebih besar dari kek, faii buat kek nie saiz 10" jadi
luas fondant yang digelek lebih besar

faii gelek fondant atas corak bunga, dan kemudian letak fondant atas kek,
pastikan tutup seluruh kek dengan kemas

kemaskan

gunakan fondant untuk buat dua tali bertingkat, lekatkan bunga 5 kelopak atasnya

guna CMC yang dah dibancuh untuk lekatkan kuntuman bunga atas fondant

gunakan CMC yang dah dibancuh untuk melekatkan kuntuman bunga atas fondant

kuntuman bunga yang dah dilekatkan

gunakan berus khas untuk sapukan pula cecair silver sheen atas fondant berwarna putih

cecair silver sheen untuk hasilkan efek berkilat pada fondant, (silky)

ini lah hasil dekorasi menggunakan fondant

semoga langkah demi langkah ini dapat mencetuskan idea sedikit sebanyak untuk anda mendeko kek! cubalah! 


lebihan kuntuman bunga boleh disimpan dalam peti sejuk, boleh digunakan lagi bila perlu

sambal sotong sumbat

dah lama tak membuat sotong sumbat... untuk juadah makan malam nie faii buatkan sotong sumbat kegemaran famili faii... jom tengok camna faii buat :)

15 ekor sotong putih di buang kulit, buang mata pada sesungut dan bahagian dlm sotong dengan menggunakan sudu kecil bersihkan, cuci dan toskan biar airnya kering.


5 biji telur ayam, masukkan setengah sudu teh garam dan pukul sebati mcm nak buat telur dadar tu. panaskan minyak secukupnya dan tuangkan adunan telur sambil kacau untuk buat telur cincai (ada org panggil telur hancur) senang kata, buat telur scrambled egg. asal masak lembut, tutup api dan angkat. biar sejuk dahulu.


telur cincai yang dah digoreng tadi, sumbat kedalam sotong 3/4 penuh dan akhirnya  sumbat masuk pula kepala sotong. ulang yang sama hingga semua sotong selesai disumbat.


untuk tumis
5 biji bwg merah ditumbuk
3 biji bwg putih ditumbuk
5 sudu besar cili boh
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1 sudu besar kicap pekat manis
1 biji bwg besar dihiris
minyak untuk menumis


panaskan minyak, tumiskan bwg merah dan bwg putih hingga kekuningan, masukkan cili boh dan biar masak hingga cili garing. masukkan garam, gula dan bwg besar. gaul sebati seketika.  kemudian masukkan sotong, susun atur elok elok. biarkan sotong masak dan sekali sekala perlahan lahan balik kan sotong, sotong akan mula mengecut dan air akan keluar. biar hingga agak pekat sambalnya, masukkan kicap buat menggelapkan sikit warna sambal. bila sotong dah masak, tutup api, dan sedia untuk dihidangkan. 


antara gambar-gambar yang faii rakamkan... jom tengok!

telur cincai (scrambled eggs)

sesi menyumbat sotong

menumis bawang dan cili boh

susun atur sotong dalam sambal

air mula keluar sebab sotong mula masak mengecut

sotong sumbat dah masak

sambal sotong sumbat faiinya

selamat mencuba!

kek pistachio chocolate mousse lagi...

semalam faii buat pistachio chocolate mousse cake... hari nie untuk dessert dinner, faii buat lagi... resepinya faii dah post semalam, boleh klik pada label cakes ya...

taugeh goreng tauhu

sesekali buat sayur taugeh goreng ngan tauhu...

semangkuk taugeh dibuang akar, bersihkan dan tos
2 biji tauhu dipotong dadu, digoreng dan toskan minyak atas tisu dapur
3 helai daun bawang
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
setengah biji lada merah dihiris, buang biji
2 biji bawang merah dihiris
1 biji bawang putih dihiris
7 biji bebola ikan goreng dihiris nipis
minyak untuk menumis


panaskan minyak, tumis bwg merah dan bwg putih hingga kekuningan, masukkan lada merah dan hirisan bebola ikan, gaul rata. masukkan taugeh, garam dan gula. kacau dan biarkan hingga taugeh separa masak. masukkan hirisan daun bawang dan tauhu yang dah digoreng, gaul merata. setelah daun bwg layu. tutup api dan angkat untuk dihidangkan. simple aje kan? :)


jom tengok gambar-gambar yang sempat faii rakamkan...